Orașul Căușeni
Administrația Publică
Relații cu Publicul
Informație Utilă
Arhiva Site-ului

PREVENIREA BOTULISMULUI


Categoria: Noutăți       Data: 24-06-2010, 12:00
Medic igienist al CSP Căuşeni
Marina Petrov
Săptămîna precedentă în secţia internare a spitalului raional a fost internat un pacient cu semne de botulism din s.Fîrlădeni. Persoana, care s-a adresat după asistenţă medicală a acuzat utilizarea în alimentaţie a peştelui, necurăţit de măruntaie şi uscat în condiţii casnice.
Anual în Republica Moldova se înregistrează cazuri de această maladie din grupa intoxicaţiilor alimentare de origine microbiană.
În general, aceste cazuri sunt urmărite întrebuinţării în alimentaţie a produselor de conservare casnică (conserve de carne, peşte, legume, fructe, etc).
Agentul patogen al botulismului este răspîndit în mediu şi e depistat în sol, în mîlul de lîngă iazuri, pe suprafaţa legumelor, fructelor, etc.
La momentul actual sunt 7 tipuri de bacili botulinici: A, B, C, D, E, F, U. Toate aceste tipuri sunt asemănătoare şi produc toxină (otrava).
Această toxină e diferenţiată de alte forme de toxine şi se neutralizează numai cu serul antitoxic respectiv şi care prin forţa acţiunii sale este mai puternic ca alte toxine.
În sol sporii bacilului de botulism se păstrează mai multe decenii şi sunt rezistenţi la diferiţi factori fizici şi chimici, de exemplu bacilii de tipurile A şi B rezistă la fierbere în decursul a 5 ore, numai autoclavarea la temperatura +1200C în decursul a 20 min eliberează produsele de spori botulinici.
Perioada de incubaţie constituie 6-8 ore, rareori 8 zile, la pacient apare slăbiciune, dureri de cap, apare setea, vome, greţuri, etc.
În primele 2 zile apar şi semnele de tulburare vizuală (dilatarea pupilelor, nistagm, strabizm, etc), se tulbură actul înghiţirii, vorbirii, din cauza paraliziei muşchilor limbii, laringelui, etc., iar oprirea respiraţiei poate duce la deces.
Măsurile de profilaxie a botulismului sunt:
- protecţia produsului alimentar de nimerire în el a bacilului botulinic;
- prelucrarea termică corectă care duce la nimicrea formelor vegetative şi a sporilor;
- preîntîmpinarea posibilităţii dezvoltării sporilor şi a toxinelor în produsele gata;
- la conservarea legumelor, ce nu conţin aciditate naturală, castraveţi, vinete, mazăre, etc. e necesar de a adăuga acid acetic sau citric, iar legumele, fructele trebuie să fie proaspete, să fie spălate înainte de a fi conservate, conservele se păstrează în beciuri, subsoluri la temperaturi joase;
- se recomandă de a fierbe conservele casnice înainte de a le folosi în alimentaţie;
- pentru evitarea cazurilor de botulism nu se recomandă de a conserva produse din carne, peşte, ciuperci;
- se interzice de a usca peştele cu tot cu măruntaie şi a folosi acest peşte în alimentaţie.
Medic igienist al CSP Căuşeni
Marina Petrov

Adrese Utile

Guvernul Republicii Moldova

Presedintia Republicii Moldova

Parlamentul Republicii Moldova

Pagina Oficiala

Proiectul de Sustinere a Autoritatilor Locale din Moldova

Meteo Căușeni


Curs Valutar